5枚におろしたカレイと玉ねぎ、ピーマンを1口大に切る。

エビチリソースの素に付属している下味粉（なければ片栗粉：分量外）をカレイにまぶす。

油（分量外）をひいたフライパンで2のカレイを炒め、皿に移す。

玉ねぎ、ピーマンを炒め、火が通ったら3とチリソースの素を入れ炒め合わせる。

器に盛りつけて完成。