サーモンチャウダー
CoralShore @cook_40363697
グラムチャウダーのサーモン版のような感じです。
味の決め手はうすくち醤油♪
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サーモンチャウダー
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- 1
《下準備》
・生鮭の皮と骨を取り塩を振り、出てきた水分を拭き取る
・生鮭を２㎝角ほどに切り、塩こしょうを振る -
- 2
・玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコンを１㎝ほどの角切りにする
・セロリの筋を取り、１㎝ほどの長さに切る -
- 3
・鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける
-
- 4
鍋にバター10gを熱して鮭を焼き、一旦取り出す
-
- 5
同じ鍋に残りのバター10gを熱し、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ブロックベーコン、セロリを炒める
- 6
火が通れば薄力粉を加え、粉っぽさがなくなれば牛乳、昆布だし醤油白うすくち、砂糖を入れて煮る
- 7
野菜が柔らかくなれば④の鮭を戻し入れて温める程度に煮る
- 8
味が足らなこれば塩で調える
- 9
器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを
コツ・ポイント
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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