アプリでひらく作り方
- 1
インゲン豆は筋を取り除き、２～３等分に切る。
-
- 2
フライパンに湯を沸かして塩を加える。
①を投入し、再沸騰後２分半ほど下茹でする。 -
- 3
ザルにあけ、水気を切る。
（あったかいままでOK） -
- 4
フライパンに油を熱し、中火で③を炒めていく。
満遍なく鞘に焼き色がついたらAを回し入れ、強めの中火で炒め絡める。 -
- 5
ある程度汁気が無くなってきたら火を弱め、ごまを振って全体に絡める。
-
コツ・ポイント
・インゲン豆は、さっと下茹ですることで特有の青臭さが消え、キュッキュッとしたクセになる食感が生まれます。
・出来たてもおいしいですが、個人的には冷蔵庫で一晩寝かせたもののほうが味が落ち着いていて好きです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21650797
