カレーキャベツベーコンオープントースト
カフェを経営していた時 人気のまかない ご飯でした ホットドッグの 余ったカレー キャベツを使って よく作ってました
このレシピの生い立ち
お店の人気のモーニングメニューのカレー キャベツと赤ウインナーの ロールパンホットドッグのあまりキャベツを使って ロールパンはなくなり、食パンでまかないように 作ってアルバイトに出してたら 大好評だったメニューです 懐かしくて美味しい味です
カレーキャベツベーコンオープントースト
カフェを経営していた時 人気のまかない ご飯でした ホットドッグの 余ったカレー キャベツを使って よく作ってました
このレシピの生い立ち
お店の人気のモーニングメニューのカレー キャベツと赤ウインナーの ロールパンホットドッグのあまりキャベツを使って ロールパンはなくなり、食パンでまかないように 作ってアルバイトに出してたら 大好評だったメニューです 懐かしくて美味しい味です
作り方
- 1
キャベツ 50g を 幅5mm 程度に短冊切りにする ベーコンは一口サイズに
- 2
大さじ2杯のお水と 少量のカレー ルート コンソメの顆粒と 合わせてレンチンして溶かして カレーソースを作る
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- 3
フライパンに油をひいて ベーコンを軽く炒める 火加減は中火で
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- 4
ベーコンを加えたらすぐに キャベツも加えて中火で しんなりしてくるまで炒める ここで 塩胡椒少々と 味の素
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- 5
こんな感じにしんなりしてくるまで炒める
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- 6
しんなりしてきたらカレーパウダーと 先ほど 作っておいたカレーソースを 水 大さじ2杯を加える
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- 7
火加減は中火のままでそのまま 水分が飛んでくるまで炒める こんな感じに仕上がれば OK
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- 8
今回は 4枚切りを使用しました パンの厚みの1/3程度のところに 切り込みを入れます
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- 9
全部切り取らないで最後の部分のパンのヘタだけは 切り取らずに残しておきます 切ってしまうと取れちゃうので
- 10
包丁で切り込みを入れて 上の部分の中央部だけ 食パンを取り除きます これで 具材をのせてもこぼれ落ちる 心配がありません
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- 11
残ったパンの白い部分は食べてもいいし 乾燥させて パン粉に加えても いいと思います
- 12
そしてパンの 具材が入る部分にケチャップを大さじ1杯 塗っておきます
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- 13
このケチャップを塗ることが ポイントです トマトの酸味と旨味と甘さが加わってより一層美味しくなります
- 14
ケチャップを塗ったら 炒めた具材を 均等に並べる 感じに盛り付けます
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- 15
このまま焼いてももちろん 美味しいんですが 今回はマヨネーズとチーズをトッピングします 私的にはこっちの方が美味しいので
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- 16
マヨネーズをかけたら 大さじ1杯分程度のパラメザンチーズを 均等に振りかけていきます
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- 17
こんな感じに仕上がったら OK です こんなにかけて大丈夫なの って思うかもしれませんが これぐらい行っといて大丈夫です
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- 18
後はそこの部分が先に焦げてきちゃうのでアルミホイルを1枚引いてその上に乗せてオーブンに入れます
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- 19
オーブンの設定温度は200 度 で時間は10分程度
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- 20
10分経過したらいい感じに焼き目もついているので今度はアルミホイルを剥がし1分程度 加熱してパンの底をカリッと仕上げます
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- 21
あとはお皿に盛り付けて完成です
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- 22
こんな感じに 焼きあがったらベストです
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- 23
パンの耳をカットしてもよし そのまま フォークとナイフで カットして食べるもよし ワイルドにかじりつくのもありです
- 24
食べ方は自由なので お 好きな 食べやすい方法で お召し上がりください
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5枚切り6枚切りのパンを使用する時も 少し上の部分をカットしてあげて 土手を作ってあげると具材が乗せやすいですよ
コツ・ポイント
カレーパウダーだけでなく カレールーを加えるとより旨味がアップします パンに切り込みを入れて真ん中をくり抜いて土手を作ってあげると 具材を入れてもこぼれません、 トマトケチャップを塗るのも おいしさアップのためです
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