ご飯2合に粉末の貝柱出汁を大さじ1を入れて炊く。

小麦粉を水で溶いて穴子を天ぷらに。
小海老は、かき揚げにする。

オイスターソースに少し水を加えてタレにして穴子天ぷらにかける。