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みそ仕立てのアンコウ鍋
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みそ仕立てのアンコウ鍋-レシピのメイン写真

みそ仕立てのアンコウ鍋

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。ダシを使わなくても絶品の鍋の素になります。
このレシピの生い立ち
アンコウを自宅で食べるにはどうしたらいいのか？迷っている方も多いと思います。アンコウといえば、やはりアンコウ鍋。今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。

今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。ダシを使わなくても絶品の鍋の素になります。
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アンコウを自宅で食べるにはどうしたらいいのか？迷っている方も多いと思います。アンコウといえば、やはりアンコウ鍋。今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。

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みそ仕立てのアンコウ鍋

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。ダシを使わなくても絶品の鍋の素になります。
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アンコウを自宅で食べるにはどうしたらいいのか？迷っている方も多いと思います。アンコウといえば、やはりアンコウ鍋。今回は、あん肝をベースにしたみそ仕立てのつゆでアンコウ鍋を作ります。

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材料

2人分
  1. アンコウ鍋セット 500g　(あん肝入り)
  2. 白菜 2枚（一口大に切る）
  3. 豆腐 半丁（食べやすい大きさに切る）
  4. 生シイタケ ２個
  5. エリンギ １本（食べやすい大きさに縦に裂く）
  6. 長ネギ 1本（斜め薄切り）
  7. 鍋つゆの材料
  8. 鍋セットのあん肝 適量
  9. みそ 大さじ3
  10. 酒 50ml
  11. みりん 大さじ2
  12. ショウガのすりおろし 小さじ1
  13. 水 250ml
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作り方

  1. 1

    あん肝は、きれいに洗い、薄い膜と血管を取り除き、包丁で叩いて細かくする。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方1写真
  2. 2

    ①をフライパンに入れて、水分を飛ばすように中火以下で炒める。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方2写真
  3. 3

    脂が出てきたら、みそを加えてさらに練り混ぜ合わせる。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方3写真
  4. 4

    ③に他のつゆの材料を入れて一煮立ちさせる。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方4写真
  5. 5

    あん肝以外のアンコウは、沸騰した湯に入れて、さっとゆでる。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方5写真
  6. 6

    ゆでたものを水で洗う。

    • みそ仕立てのアンコウ鍋作り方6写真
  7. 7

    ④を鍋に移し、アンコウなど、他の材料を並べて、煮込む。

コツ・ポイント

あん肝をベースにした鍋つゆが、おいしさのポイントです。簡単に本格的な味が楽しめます。

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マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi
2024/01/09 09:02に公開
マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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