① ニラ・ねぎは小口切りにする。かつお節は電子レンジで30秒温め、手で粉々にしておく。

② フライパンにサラダ油・おろしにんにくを入れて火にかけ、合い挽き肉の色が変わるまで炒める。

③ ②に酒・醤油・オイスターソース・砂糖を入れて混ぜ合わせて炒める。

④ 冷凍うどんを電子レンジで温め、1玉ずつ器に盛る。

⑤ ④に合い挽き肉・ニラ・ねぎ・かつお節・刻みのり、最後に真ん中に卵黄をのせたら完成。食べる時に全て混ぜ合わせる。