肉無チクワ簡単ウスター梅クリーム味野菜炒

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でシーフード風味ウスターに梅でさっぱりクリーミー味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
nanairoさんの梅ケチャップソテーの味が気になりクックＫＢＰ62☆さんのウスターソース代用も参考に肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味にケチャップではなくウスターソースでマイレシピチクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

肉無チクワ簡単ウスター梅クリーム味野菜炒

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レンジでも食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でシーフード風味ウスターに梅でさっぱりクリーミー味がご飯によく合う！
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nanairoさんの梅ケチャップソテーの味が気になりクックＫＢＰ62☆さんのウスターソース代用も参考に肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味にケチャップではなくウスターソースでマイレシピチクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

  1. もやし 約1/2袋(約100g)
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. しめじと椎茸 約90g
  5. 白菜 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. サラダ用チクワ 6本
  8. ◎酢 小さじ3
  9. ◎コンソメ 少々
  10. ◎ごま油 小さじ3
  11. △水 小さじ9
  12. △マヨネーズ 小さじ3
  13. △酒 小さじ6
  14. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  15. △鰹節 小さじ9
  16. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  17. △こしょう 少々
  18. △梅干し 6〜９個
  19. △チューブ生姜 小さじ3
  20. ▲酢 小さじ3
  21. ▲中濃ソース 小さじ7と1/2
  22. ▲醤油 小さじ1と1/2
  23. ◇酒 小さじ3
  24. ◇片栗粉 小さじ3
  25. ◇麺つゆ 小さじ3
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンと大根にして１皿は大根無で玉ねぎを増やしています）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2人分はブロッコリーにしています

  7. 7

    茄子は小さめの乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    白菜は房は乱切りにして葉はざく切りにしておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  9. 9

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    3に△と▲を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種をとり叩いてから、▲はあればウスターソースでも大丈夫です）

  11. 11

    もやし玉ねぎ白菜人参茄子しめじと椎茸を3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    10に12を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    14に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  16. 16

    15をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。味噌は中濃ソースでも。

  22. 22

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます（今回1人前は大根とブロッコリー無しです）

  23. 23

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  25. 25

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい。

  26. 26

    今回ウスターソースでさっぱりに仕上げましたが、▲をケチャップにするのもお勧めです。

  27. 27

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回小さめの梅なので、多めにしています。

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方はみりんにして調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで鶏胸肉のソテーにする場合はレシピIＤ1066666をご覧下さい。作り方21〜28もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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