ターサイの葉を一枚ずつ株から外し、流水できれいに洗います。

3センチ幅に切りざるに入れ水けを切ります。

キャベツは小さめなざく切り、にんじんは細切りにします。

豚こま肉に塩麹を入れ、よくなじませます。(15分くらい)

フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で4を火が通るまで炒めます。