もやしはヒゲを取って水に晒す。

ニンニクをスライスする。
砂肝のコブを切り分けて鼓舞に3〜4本切り込みを入れて半分に切る。
キャベツをざく切りにする。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

中火で香りがたったら砂肝を入れて炒める。

砂肝の色が変わったらもやし・キャベツを入れて炒める。

キャベツがしんなりとしたら料理酒・鶏がらスープの素を入れて炒める。

塩・黒こしょうで味を調える。