大根の皮をむいた時に捨てずに残しておきます。水気を拭いてビニール袋に入れ野菜室で保管します。ある程度溜まったら作ります。

大根の皮を細く切ります。人参も同じくらいの大きさに切ります。

フライパンに大根の皮と人参を入れ、油を満遍なく回しかけます。

火をつけてしんなりするまで炒めます

きび糖をふり入れてさらに炒めます。

柔らかくなってきたら醤油、みりんを回しかけてさらに炒めます。