鶏むね肉は１～２cm大のぶつ切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、三つ葉は５cm長くらいに切り分ける。卵はよく解いておく。

あらかじめ温めておいた出し汁に醤油、味醂、料理酒、砂糖を加え、よく混ぜておく。

丼用の鍋もしくは小さめのフライパンに②を入れ、中火で加熱する。

沸騰したら鶏むね肉と玉ねぎを加え、ぐつぐつと煮込む。

鶏むね肉と玉ねぎに火がとおったら、溶き卵を加え軽く混ぜ合わせる。

蓋をして蒸らしている間に、お椀に温かいご飯をよそっておく。

⑥の上に⑤を盛り付け、仕上げに三つ葉を散らす。