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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

ゆ0518か
ゆ0518か @cook_40296351

12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき 平岡淳子
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材料

  • 鶏肉 100g
  • 海老 4尾
  • かまぼこ 4切れ
  • 卵 3個
  • 出汁 450cc
  • 薄口醤油 小さじ3
  • 梅麸 小8
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作り方

  1. 1

    鶏肉は1口大に切り、さっと熱湯に通す。海老は殻は剥いて背わたを取り下茹でする。かまぼこは食べやすく切る

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし出汁、醤油の順に加えてよく混ぜ合わせザルで濾す

  3. 3

    器に①を等分に入れ②を等分に注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れ蓋をして強火で3分加熱し弱火にして10分程加熱する

  4. 4

    梅麸と3つ葉を乗せ蓋をして3分置いてから頂く

コツ・ポイント

時々蓋を開けて蒸気を逃がすと素ができにくくなる

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ゆ0518か
ゆ0518か @cook_40296351
2024/01/15 06:23に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し うめ エビ 鶏肉 かまぼこ 卵 お麩

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