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〆さばとセロリの粒マスマリネ
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〆さばとセロリの粒マスマリネ-レシピのメイン写真

〆さばとセロリの粒マスマリネ

禰徠咲也
禰徠咲也 @cook_40249099

さっぱり爽やかいつもは和風な〆さばをワインとも合う洋風マリネ♪
このレシピの生い立ち
少し残った〆さば、ワインと合う１品にしたくて出来ました！

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禰徠咲也
禰徠咲也 @cook_40249099

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材料

２人分
  1. 〆さば 10cm分位の冊
  2. セロリ 50g
  3. パプリカ ８分の１
  4. 塩 適宜(セロリの1%g位)
  5. 酢 20ml
  6. 粒マスタード 小さじ１
  7. オリーブ油 10ml
  8. 豆乳 10ml
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作り方

  1. 1

    セロリは筋を取って斜め薄切りにして、塩を振り暫く置き、他の調味料は別容器にしっかり混ぜ合わせる

  2. 2

    〆さばは冊のまま皮だけを軽く炙り、斜めに５㎜くらいに切り分け、パプリカは薄切りにする

  3. 3

    ①がしんなりしたらさっと水洗いし、パプリカと合わせてしっかり水切りをし、お皿に盛り付けます

  4. 4

    ③に〆さばを盛り付け、混ぜ合わせた調味料をかけて完成！

コツ・ポイント

鯖をあぶるときはなるべく皮だけを！冷凍〆さばの短冊だと切るのもあぶるのもやり易いです！香ばしさは無くなりますが炙れない場合はそのままでも大丈夫です♪

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禰徠咲也
禰徠咲也 @cook_40249099
2024/01/15 14:08に公開
レシピは有って無いようなもの(笑)入ってるものがわかればあとは自分や家族が好きな味が一番美味しくて贅沢なものなのです✨
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