相葉マナブ☆里芋のネギ炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
冷凍の里芋と薬味用のネギ（できれば九条ネギ）を調達すれば包丁さえ使わずに超簡単な副菜になりますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」で紹介された中華の名店MASA'S Kitchenの鯰江真仁シェフによる「里芋のネギ炒め」を参考にしました。副菜だけではなく、酒の肴としても打ってつけ。よろしければ、お試しください。
相葉マナブ☆里芋のネギ炒め
冷凍の里芋と薬味用のネギ（できれば九条ネギ）を調達すれば包丁さえ使わずに超簡単な副菜になりますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」で紹介された中華の名店MASA'S Kitchenの鯰江真仁シェフによる「里芋のネギ炒め」を参考にしました。副菜だけではなく、酒の肴としても打ってつけ。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の里芋は皮が剥いてあるので超便利。薬味用のネギは九条ネギを使うことで彩と風味が増す。
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- 2
1の里芋は鍋に水と酢を入れて30分くらい茹でる。器に移してフォークで潰す。
-
- 3
フライパンに油をひき中火にかける。1のネギ2/3を加えて油を馴染ませる感じで炒める。
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- 4
3に2と☆を加えて混ぜる。
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- 5
4を混ぜ合わせながらトロみが出るまで煮炒める。
-
- 6
5を器に移して七味唐辛子を散らす。残りのネギを乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、できれば薬味用の九条ネギを調達してください。なければ、3で薬味用の長ネギ（白）を使い6で小ネギを散らします。3と5では、食材が焦げやすいので注意してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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