春の和風アクアパッツァ

Name: 春の和風アクアパッツァ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛などの切り身 約３００～３５０g; 塩 少々; オリーブオイル 大さじ1; にんにく（薄切り） 1片; トマト（一口大に切る） 中１個; アスパラガス（一口大の斜め切り） ２本; 玉ねぎ(薄切り) １/２個; しめじ（１本ずつほぐす） １/２株; 塩・黒胡椒 各少々; お茶村の【減塩】茶師厳選あごだし（7.5ｇ） １パック; 水 ３５０ml; 酒 ５０ml

お茶村 @ochamura_kitchen

簡単なのに、おしゃれな一品！！
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！

春の和風アクアパッツァ

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材料

２～３人分

鯛などの切り身約３００～３５０g
塩少々
オリーブオイル大さじ1
にんにく（薄切り） 1片
トマト（一口大に切る）中１個
アスパラガス（一口大の斜め切り）２本
玉ねぎ(薄切り) １/２個
しめじ（１本ずつほぐす）１/２株
塩・黒胡椒各少々
A
お茶村の【減塩】茶師厳選あごだし（7.5ｇ）　１パック
水３５０ml
酒５０ml

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作り方

1

魚の切り身に塩をし、しばらく置いて水気を拭き取ります。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りを立たせます。
3

アスパラガス以外の野菜を入れてさっと炒めます。
4

①をのせ、Aを加えて７～８分蒸し煮します。
5

残り２～３分のところでアスパラガスを追加し、だしパックを取り出して塩、黒胡椒で味を調えます。
6
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。

コツ・ポイント

おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。

※切り身の厚さにより、蒸し時間は加減してください。

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お茶村 @ochamura_kitchen

2024/01/18 05:07に公開

昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com

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