長茄子と厚揚げの揚げ浸し風
kerokoけろこ @cook_40429317
柔らかいナスとカリッと焼いた厚揚げの相性が良かったです。
白髪ねぎは多めの方が美味しいです！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しを作る予定でしたが、厚揚げが賞味期限が切れそうだったので厚揚げも混ぜてみました。
長茄子と厚揚げの揚げ浸し風
柔らかいナスとカリッと焼いた厚揚げの相性が良かったです。
白髪ねぎは多めの方が美味しいです！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しを作る予定でしたが、厚揚げが賞味期限が切れそうだったので厚揚げも混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの表面に縦に切り目を4本いれる。1.5センチ幅の輪切りにする。
-
- 2
厚揚げもナスと同じくらいのサイズに切る。
-
- 3
フライパンに多めに油をひき、ナスを並べる。
中火でナスの表面に薄い焼色がついたら裏返す。厚揚げもフライパンにいれる。 -
- 4
ナスの表面に薄い焼色がついて、箸で押してみて柔らかくなっていたらナスを取ります。厚揚げのも薄い焼色がつくくらいに焼く。
- 5
調味料
麺つゆを倍に薄める。 - 6
ナスと厚揚げを合わせたものに麺つゆをかけて和える。
- 7
お皿に盛り付けて、白髪ねぎと鰹節、七味を少々かけて完成！
コツ・ポイント
ポイントはナス多めの油で柔らかくなるまで焼くこと。
ネギは多めが美味しいです。
ネギが苦手な場合はおろしショウガでも美味しいです。
お好みでごま油を少しかけても。
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