ちくわをタテ半分にして薄切り、しいたけを薄切りする。人参、油揚げは幅2mmの短冊切りにする。

フライパンに油を入れ中火で熱する。人参、しいたけ、油揚げ、ちくわの順に入れ炒める。

人参がしんなりしてきたら、おからを加えよく炒める。

酒をいれ和える。残りの調味料を加え炒め合わせる。