ボロネーゼソース(ボローニャ風)
ラザニア、ドリア、ミートパイなど色々アレンジできるので、重宝します。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん入るので、ヘルシー
アプリでひらく作り方
- 1
合挽き肉は塩、黒こしょう、ナツメグを絡めておく。(1つのフライパンで炒める時は、丸めておく)
- 2
にんにくは皮と芯を除きつぶしておく。玉ねぎ80gはみじん切り。人参は皮を剥き、すりおろす。
- 3
トマトはヘタを除き、1cmの角切りにして、塩を絡めておく。
- 4
＠は合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがするまで弱火で加熱
- 6
にんにくがきつね色になったら取り出し、玉ねぎ、人参を加え水分がなくなるまで中火で炒める。
- 7
❻を端に寄せ、合挽き肉を加え、表面を焼き固めた後、焼き色がついたら、ポロポロになるまで炒める。
- 8
赤ワインを加えざっと混ぜ、アルコールを飛ばす
- 9
トマトを汁ごと加え、a を加え煮込む。塩胡椒で味を整える。
- 10
→ドリア ID 22545178
コツ・ポイント
大量に作る場合、にんにくを取りだしたオリーブオイルで人参、玉ねぎを炒め、別のフライパンで合挽き肉を炒めて、合わせたほうが楽です。
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