豆乳で野菜たっぷりスープこのレシピの生い立ち豆乳は煮立てると分離してしまうので、最後に加えて温める程度。
鶏もも肉は、一口大のそぎ切りにする。
白菜は、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房にわける。玉ねぎは、薄くスライスする。
鍋にバターを熱し、①の鶏肉を炒める。肉に火が通ったら、②の野菜を加えて、更に炒める。全体に油が回ったら、★を加えて煮る。
野菜がやわらかくなったら、豆乳、みそを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
【一人分野菜量】６５g【砺波市産野菜】白菜、玉ねぎ
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