もちは天日干しで数日乾燥させる。

乾燥すると手で簡単に割れるようになるので、随時ポキポキ割っていく。(3cm程度の大きさになるまで)

鍋に油を入れ、弱火でじっくり揚げる。
(途中膨らむので、弾ける時の火傷に注意)

きつね色になったら取り出し、熱いうちに醤油をかける。スプレーで醤油を吹きかけると満遍なくかけられて味が均一になります。