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ぽん酢麹で作る、鶏肉のガリマヨポン炒め
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ぽん酢麹で作る、鶏肉のガリマヨポン炒め-レシピのメイン写真

ぽん酢麹で作る、鶏肉のガリマヨポン炒め

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

正式名称は「ガーリック・マヨネーズ・ぽん酢」。
ぽん酢麹の酸味と旨味がガリ・マヨと期待以上の相乗効果を生み出します。

このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹を取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

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正式名称は「ガーリック・マヨネーズ・ぽん酢」。
ぽん酢麹の酸味と旨味がガリ・マヨと期待以上の相乗効果を生み出します。

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コメトキ
コメトキ @cook_40428644

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材料

2人前
  • 鶏肉(もも肉) 300g
  • 米粉(小麦粉でも可) 大さじ1ぐらい
  • ●ぽん酢麹 大さじ1と1/2
  • ●マヨネーズ 大さじ1
  • ●にんにくすりおろし 小さめ1片
  • マヨネーズ(炒め油用) 大さじ1
  • 白髪ねぎ お好みで
  • 細切り唐辛子 お好みで
  • ごま お好みで
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作り方

  1. 1

    ぽん酢麹の作り方はこちら。
    レシピID : 21652264

    • ぽん酢麹で作る、鶏肉のガリマヨポン炒め作り方1写真
  2. 2

    ●を合わせておく

  3. 3

    一口大に切った鶏もも肉に米粉(小麦粉でも可)をまんべんなくまぶしておく。

    • ぽん酢麹で作る、鶏肉のガリマヨポン炒め作り方3写真
  4. 4

    マヨネーズを引いたフライパンで皮目から焼く。

  5. 5

    焼き目がしっかり付いたら裏返えす。
    油が気になる方はペーパーで軽く吸い取ってください。

  6. 6

    両面焼けたら、●を入れてさっと炒めて出来上がり。

  7. 7

    お好みで白髪ねぎ、細切り唐辛子、ごまをかける。

コツ・ポイント

味付けのもとになるぽん酢麴はレシピID : 771562に掲載しています。
酸味のある醤油麹はクセになります!

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コメトキ
コメトキ @cook_40428644
2024/01/21 10:45に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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このレシピのキーワード

炒めもの 米粉 鶏肉 もも肉 こうじ ゴマ 小麦粉 トウガラシ

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