・鶏肉は厚い所に切込みを入れ、塩(やや多め)胡椒、醤油、砂糖少々で下味を付ける。
・片栗粉と小麦粉（少量）を混ぜておく。

フライパンの底から1㎝程の油を温める。
鶏肉に1の粉を加え手で混ぜ一つづつ油に入れ色よく揚げる。

丼にご飯を盛り、唐揚げを載せ、たれをかけて、七味を振る。