肉無豆腐簡単コク旨ウスター照り味野菜炒め

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフード風味のウスターソース照り焼き味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
クリームステッチさんのウスターソースでブリの照り焼きの味が気になりクックKBP4P62☆さんのウスターソース代用も参考に肉や魚の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. 白菜 約90〜120g
  5. 玉ねぎ 約90〜120g
  6. 豆腐 ３連パック1丁
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. 豆腐 ３連パック1丁
  9. △コンソメ 少々
  10. △ごま油 小さじ3
  11. △酢 小さじ3
  12. ◎水 大さじ6
  13. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  14. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  15. ◎鰹節 小さじ9
  16. ◎マヨネーズ 小さじ3
  17. ◎チューブにんにく 小さじ3
  18. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. ◎こしょう 少々
  20. ○酢 小さじ3
  21. ○中濃ソース 小さじ7と1/2
  22. ○醤油 小さじ1と1/2
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればウスターソースでも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにしますた

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきまなすなな

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）

  10. 10

    白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニにして２皿は大根を加えています）

  11. 11

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    ブリの照り焼きにする場合はレシピI D3072224をご覧下さい

  21. 21

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピI D5986200をご覧下さい

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一人前は大根とブロッコリー無しです。

  23. 23

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  24. 24

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方はみりんにして調整して下さい。

  25. 25

    チューブにんにくはガーリックパウダーがあればガーリックパウダーもお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜2pp5もご覧下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. キムチチーズマヨネーズトースト！ ぱせり
  2. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  3. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  4. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  5. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  1. 貝柱だしとアサリでキャベツを美味しく クックWK7WOE☆
  2. 男子高校生お弁当★461 naa0424
  3. 毎日高校男子弁当 ちびうさ キャラ弁 愉快な3児まま
  4. 低糖質餃子★紫キャベツの茄子はさみ焼き 筋肉研究家Nしおり