粉ゼラチンを5gずつに分け各水大さじ1ずつを入れてふやかしておく。

オレンジの皮をむき身を取り出す。
残った薄皮部分を絞りオレンジジュースを足して250mlにする。

鍋に生クリーム、牛乳を入れ軽く沸騰させる。
砂糖を加えてしっかり溶かす。
火を止めて①のゼラチンを一つ入れよく溶かす。

別の鍋に②を入れ軽く沸騰させる。
③と同じ要領でゼラチンを加え溶かす。

それぞれ鍋底を氷水に浸けてああら熱をとりバットに流しいれる。
冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

しっかり固まったら冷蔵庫から出しグラスに2層になるように盛り付ける。
②で切っておいたオレンジを飾りミントなど添える。