◎のにんにく1/2、◎玉ねぎ◎セロリみじん切りにする
〈今回はブンブンチョッパーで秒で処理〉

甘み、旨み、コクを出すため一旦炒める、キツネ色になったら冷ます〈めんどくさい人は炒めなくてもいいですよw〉

ボールに［2］で炒めたもの★材料〈卵、小麦粉、パン粉、ナツメグ、塩胡椒〉入れて粘りが出るまでまぜまぜ

子どもが一緒に手伝ってくれました♪ねちねちーってまぜてました

ミートボールに成形してフライパンで表面を焼く〈後で煮込むので中まで火が通ってなくても大丈夫〉

丸くしてたはずが表面を焼いたらミニハンバーグみたいになった（笑）
一旦バット等に取り出す

にんにくをオリーブオイル弱火で炒め香りが出たらナスを入れ、しんなりしたら白ワイン、トマト缶と水とコンソメとハーブ入れる

今回のハーブは、乾燥オレガノや、バジル、ローレルを入れました。
※あるもので大丈夫です。

［8］のソースにミートボールを戻して絡め、弱火で15分煮込んで、最後味見をして、塩胡椒で味を整える。

同時にパスタを表示時間より1分早い時間茹でる

パスタが茹で上がったらソースに絡めて皿に盛る。ミートボールとイタリアンパセリを乗せる

お好みで粉チーズを♩
今回はパルミジャーノレッジャーノをスライサーでパラパラぁー♡