挽肉と玉ねぎみじん切りを炒める。
追って野菜を入れて、塩コショウとみりんを入れます。炒まったらお皿に出して置きます。

○印卵を箸を立てて白身を断ち切る様にしっかり混ぜましょう。(写真参照)

小フライパンに油を引いて、強火でしっかり温めます。

温まったら❸を一気に入れて、固まってきた部分を中央に徐々に集めて、弱火にして❷の具材を手前に乗せます。

奥に余った卵を手前に倒して、真ん中部分の下を箸で手前に巻いて、フライパンを上下にして回転させて出来上がり！