乾燥キクラゲは水に浸けて放置(私は出勤前に浸けます)野菜をそれぞれ好みの大きさに切っておく。

ポリ袋に■の材料を入れてよく揉み込んだら片栗粉を入れて更に揉み込む(お肉にまんべんなく衣をつける)

熱したフライパンにごま油をひいて2を菜箸などで広げるように焼く。

ある程度お肉に火が通ったら人参、椎茸、キクラゲ、白菜の順に入れて炒める(大きめのキクラゲは切るか千切るかする)

●の調味料を入れてよく炒め、最後にオイスターソースを回し入れる。全体に味が付いたらとろみがつくまで水を少しずつ入れる。