水菜は揉み洗いし、ザルに水菜を移して熱湯をかける。冷めたら水気を絞る。チャーシューと★で軽く和える。

和えたら余分なタレが残るので、ザルでタレを漉す。
※余分な塩分を摂取しなくてすみます。

水菜とチャーシューを和えた物を皿に盛り、その上から九条ネギをかける。

皿に盛り付け煎りごまをかける。

日本酒のお通し。
私は心臓疾患持ちで飲めません。