ニンニクはみじん切りにし、カリフラワーは小さめの小房に分けます。

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、弱火で加熱してニンニクの香りを出します。

2に豆乳クリーム、レモン麹を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

鍋にたっぷりの湯を沸かします。ZENBヌードルを広げて入れ、茹でます。

4にカリフラワーを加え、強めの中火(ゆで汁がふつふつと煮立つ程度)で茹でます。（3分）

5からカリフラワーを引き上げ、3に加えます。

ZENBヌードルはザルにあげ、湯で洗ってから6に加えます。

塩で味をととのえ、黒コショウをふって皿に盛ります。レモンとディルを飾って仕上げます。

【補足】
今回は、［ゼンブヌードル］(ZENB)を使用いたしました。