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柔らかきんぴらごぼう
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柔らかきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

柔らかきんぴらごぼう

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

硬いきんぴらは食べにくいという方に柔らかめのきんぴらごぼうです。
高齢の両親のため、わが家ではきんぴらごぼうも柔らかく煮るようになりました。歯ごたえはないんですけど、それはそれでおいしいですよ。

硬いきんぴらは食べにくいという方に柔らかめのきんぴらごぼうです。
高齢の両親のため、わが家ではきんぴらごぼうも柔らかく煮るようになりました。歯ごたえはないんですけど、それはそれでおいしいですよ。

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

硬いきんぴらは食べにくいという方に柔らかめのきんぴらごぼうです。
高齢の両親のため、わが家ではきんぴらごぼうも柔らかく煮るようになりました。歯ごたえはないんですけど、それはそれでおいしいですよ。

硬いきんぴらは食べにくいという方に柔らかめのきんぴらごぼうです。
高齢の両親のため、わが家ではきんぴらごぼうも柔らかく煮るようになりました。歯ごたえはないんですけど、それはそれでおいしいですよ。

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材料

  • ごぼう 150g
  • ごま油 適量
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒鰹だし 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 濃口醤油 小さじ2
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、10分ほど水にさらしてザルにあける。

    • 柔らかきんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。

  3. 3

    酒、水250ml、顆粒鰹だしを加えて弱めの中火で10分煮る。

  4. 4

    砂糖、みりん、濃口醤油を加えて弱火で10分ほど煮る。ごぼうの硬さによっては水加減に注意して更に煮る。

  5. 5

    蓋を取り、汁気をとばして出来上がり。器に盛り付けてごまを散らす。

  6. 6

    作ったきんぴらごぼうは鶏の照り焼きと一緒に丼(ID21654183)や、おにぎらずにするとおいしいです。

    • 柔らかきんぴらごぼう作り方6写真

コツ・ポイント

よく煮るのでささがきは太めで大丈夫です。人参などを加えても。

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
2024/01/21 11:00に公開
鹿児島
いつも見ていただいてありがとうございます。自分でいろいろ考えて作るのが好きで、特に、仕事から帰ってささっと作ることができるもの、物価高の折の節約メニューや、いつもとちょっとだけ違う料理を紹介していきたいと思っています。皆さんのアイデア満載の投稿もいろいろ気付かされることが多くて見るのが楽しみです。美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^^)v 。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 酒 ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21656498
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