豆苗は根を切り二等分に切る。
白菜、にんじん、大根も食べやすい大きさに切る。

きのこ類もほぐしておく。鮭は４等分に切る。

鍋にAの調味料を全て入れ煮立たせたら鮭、ベビーホタテ、にんじん、大根を入れ火を通す。

白菜、豆腐、きのこを入れ、ひと煮立ちしたら牛乳と豆苗をを加える。

弱火にして、ぐつぐつ煮立て過ぎないように温めたら火を止め、最後にバターを入れお好みで黒コショウをふってできあがり。

〆はご飯とチーズを入れてリゾット風にするのがおすすめです。