フライパンにサラダ油を熱し、170℃にして麺がふくらむので少しずつ麺を入れて揚げる。

お皿にクッキングペーパーを敷いて麺の油を切る。

豚肉を一口大に切り、塩少々を振り片栗粉をまぶす。ホタテは半分に切り、酒少々をまぶす。

キャベツはざく切り、人参は短冊切りにして、小鍋で3分くらいゆでる。干し椎茸はぬるま湯に30分つけて戻す。

1個を半分に切る。きゅうりは短冊切りにする。

500ccの計量カップにチキンコンソメ、鶏ガラスープ、お湯、砂糖、塩、酒を加える。水溶き片栗粉を作る。

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、人参、椎茸、を炒める。ホタテをさっと炒める。

計量カップの調味料を入れ、きゅうりを加えて、水溶き片栗粉を入れ、最後にゴマ油をかける。

大皿に揚げた麺をのせ、中華鍋の具をかける。