鶏胸肉は薄く削ぎ切りにし、ポリ袋入れる。

【A 】塩胡椒少々、酒大さじ2、
マヨネーズ大さじ2、薄力粉大さじ2をポリ袋入れてよく揉み込む。

鶏むね肉をポリ袋から取り出し、
両面しっかりパン粉をつける。

フライパンに1cmほど油（分量外）を入れ、
180°Cの油で両面焼き色がつくまで揚げ焼きする。