白菜は粗みじん切りにして、耐熱袋に入れ、レンジ(600w)で2分半加熱し、冷ましてペーパーでしっかり水けを絞る。

ひき肉、しその千切り、白菜、Ａをよく混ぜる。

肉をバッドに広げて20等分にする。

餃子の皮に生地を乗せ、淵に水を付けて包む。

フライパンに油を少々引き、餃子を並べ、火を点ける。

数分焼いてから水を加えて蓋をする。
強火で6分蒸し焼き。

蓋を取って水けが飛ぶまで焼く。