ぶりに塩をふり、15分ほど置く。
ぶりを水で洗い、水気をふき取る。

1の工程途中に調味料の準備をする。
梅干しを包丁で叩いて（A）の調味料とすべて混ぜ合わせて【たれ】を作る。

ぶりに薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で蓋をして焼く。

ぶりに焼き目がついたら、ひっくり返して3と同じように焼く。

スプーンなどでぶりに【たれ】を絡ませるようにかけながら、汁気がほぼなくなるまで煮詰めて照りを出す。

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【勝喜梅】はちみつ仕立て【心くばり】160g