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【高齢者】しょうがスープ
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【高齢者】しょうがスープ-レシピのメイン写真

【高齢者】しょうがスープ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。
鶏団子と冬野菜で作るしょうが風味の温活スープです。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会だより 第18号 令和6年1月発行
シニアのためのレシピより

寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。
鶏団子と冬野菜で作るしょうが風味の温活スープです。
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【高齢者】しょうがスープ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。
鶏団子と冬野菜で作るしょうが風味の温活スープです。
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高齢者食事学研究会だより 第18号 令和6年1月発行
シニアのためのレシピより

寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。
鶏団子と冬野菜で作るしょうが風味の温活スープです。
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材料

  • にんじん 1/3本
  • えのき 1/2本
  • 白菜 1/2枚
  • しょうが 1かけ
  • 中華顆粒だし 小さじ1/2
  • 水 400cc
  • ごま油 少々
  • 塩 少々
  • 鶏団子の材料
  • 鶏ひき肉 100g
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • おろししょうが 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんじん、しょうが、白菜は千切りにする。えのきは根元を切り落として2等分にし、手でほぐす。

  2. 2

    ボウルに鶏団子の材料を入れてねばりが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    鍋に中華顆粒だし、水を入れて中火で煮立たせ、肉だねをスプーンで一口大にすくって入れる。

  4. 4

    蓋をして肉に火が通るまで3分ほど弱めの中火で煮る。

  5. 5

    にんじん、えのき、白菜を加えて、野菜が柔らかくなるまで2分煮て、塩、ごま油を入れる。

  6. 6

    器に盛り付け、千切りしょうがをのせて完成。

コツ・ポイント

*鶏肉は塩を加えてよく混ぜるとなめらかな口当たりになります。
*人参、しょうがの皮は汚れなどが気にならなければ、むかずに使用しても良いです。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2024/01/25 05:25に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

スープ 白菜 えのき 片栗粉 鶏団子 にんじん 酒 とりひき肉 しょうが

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