鶏むね肉は１口大に切り、バットかボウルに移し、【下味】の材料を入れて揉み込み、ラップをかけて15分冷蔵庫に置く。

じゃが芋は皮をむいて芽を取り除き、１センチ幅の半月切りにする。

中火に熱したフライパンにごま油をひき、１を入れて色が変わるまで炒める。

２を入れ、全体に火が通るまで中火で７分程炒める。

【マヨ醤油】の材料を入れ、中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろす。