うまみたっぷり！しじみの味噌汁
CookingDo @cook_indo
しじみを使ったしじみの味噌汁の作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
しじみが安かったので、作りました。
うまみたっぷり！しじみの味噌汁
しじみを使ったしじみの味噌汁の作り方の紹介です。
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このレシピの生い立ち
しじみが安かったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水、昆布を入れ、3時間置いて昆布だしを作る
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- 2
バットにしじみを重ならないように置き、しじみが少し出るくらいまで塩水を加える。
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- 3
新聞紙をかけて3時間おく
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- 4
水を入れたボウルにしじみを加え、殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげる。
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- 5
鍋に昆布だし、昆布、しじみを入れて弱めの中火で加熱する
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- 6
沸騰したら、昆布を取り出して弱火で加熱する
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- 7
しじみが全部開いたらアクを取る。
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- 8
鍋に汁で溶いたみそを加えて混ぜ、沸騰直前で火を止める。
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- 9
器に盛り付け、小ねぎを散らし、お好みで粉山椒を振りかける
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- 10
完成！
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- 11
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/vNqhPdqu1qM -
コツ・ポイント
味噌はあらかじめ溶いておき、混ざりやすくします。
しじみは薄い塩水に入れて冷暗所に置き、砂出しをします。
つくれぽ
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