大根は漬物にした時に食べやすい形に切る。写真は1cm角棒状に切ったが厚めのイチョウ切りでもよい。

大根をボウルに入れ、塩を全体に混ぜて10分ほどおく。

橙の皮をむき、果実だけを取り出す。または、果汁だけ絞ってもよい。

大根を軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

橙の実（または果汁）と砂糖を加えて全体を混ぜる。1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

全体をなじませて味見をする。足りなければ塩や砂糖で調整して完成。