海老の殻で作る 万能調味料『海老粉』！
我が子へのパパレシピ @cook_40429089
あらゆるお料理に、海老の風味を加えたいとき、この海老粉がお役に立ちます！
海老料理のゴールです！！
このレシピの生い立ち
海老は捨てるところが全くありませんね！
骨の髄まで？殻の髄まで？？
海老を余すことなく食べ尽くしたいパパが伝え残したいレシピ♪
海老の殻で作る 万能調味料『海老粉』！
あらゆるお料理に、海老の風味を加えたいとき、この海老粉がお役に立ちます！
海老料理のゴールです！！
このレシピの生い立ち
海老は捨てるところが全くありませんね！
骨の髄まで？殻の髄まで？？
海老を余すことなく食べ尽くしたいパパが伝え残したいレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
アルゼンチン産有頭赤エビで天ぷらを作って、頭や殻から濃厚海老出汁を採ったあとに、海老の殻という宝物が出ます！！
-
- 2
海老の水分が飛んでカリカリになるまで、鍋で乾煎りします！
焦げ付かないように弱火で時間をかけて煎ってください。
-
- 3
カリッカリの海老頭や海老殻を、ミキサー（グラインダー／フードプロセッサー等）で粉々にします！
-
- 4
海老頭や海老殻に水分が残っていると、ダマになるので、一度ミキサーから出して、鍋で再び乾煎りして下さい。
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- 5
粉砕→乾煎り→粉砕と繰り返すと、キメの細かい、香り豊かな海老粉が完成します。
-
- 6
【使用例】
・ペペロンチーノ
・スパゲッティミートソース
・うどん
・塩ラーメン
・お味噌汁
・グラタン -
- 7
・海老のふりかけ
◯海老粉
◯鰹節
◯胡麻
◯ミネラル塩 - 8
・海老もち
コツ・ポイント
◇乾煎りでしっかりカラカラに。
◇ミキサー（グラインダー・フードプロセッサー）で粉々に。
◇冷凍庫で長期保存可能！
つくれぽ
毎日のお料理が楽しみなパパが我が子に伝えるために写メやLINEでレシピを残していたら「クックパッドに載せたら？」と娘に言われたのでやってみます。子どもの頃から好きな料理を好きなだけ食べたくて料理を始めました。それから世界中を食べ歩き尽くして今に至ります。誰かの「美味しい笑顔」につながれば幸せです。是非ご覧ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658569
