フライパンにバターを溶かし、ネギを軽く焼き目がつくまで炒める。

炒めたネギを一度お皿にだし、
あいたフライパンに鮭(骨ありなしどちらでも)を入れ、両面を焼く。

お皿に取り出しておいたネギをフライパンに戻し、ポン酢をかけ５分くらい少し水分をとばしながら合わせる。