薄力粉でもっちりベーグル
料理下手なゆうか @cook_40425947
薄力粉なし/ほぼ無い時にでもベーグルが食べられます！オーバーナイトで簡単に
このレシピの生い立ち
強力粉が無くてもパンが食べたくて、、
薄力粉でもっちりベーグル
薄力粉なし/ほぼ無い時にでもベーグルが食べられます！オーバーナイトで簡単に
このレシピの生い立ち
強力粉が無くてもパンが食べたくて、、
アプリでひらく作り方
- 1
お湯と砂糖、ドライイーストを混ぜる
- 2
その他の粉類（薄力粉強力粉塩）を混ぜる
- 3
2に1を足し、ボウルの中でヘラなどで混ぜる
- 4
ある程度まとまったら台に生地を出し（まな板を使用しました）、5分以上こねる
-
- 5
丸くしたらサランラップをかけて一次発酵
-
- 6
2倍ほどになれば6等分して、10分ベンチタイム（1個あたり61.2ｇ）
（生地にアレンジを加える場合はこのタイミング） -
- 7
成形する
お好みで入れてください！
（味噌単体は味強すぎたのでマヨネーズで中和することをオススメします） -
- 8
二次発酵/生地の表面がつやつやし、1.5倍になるまで
オーバーナイトでやりました - 9
オーブンを230℃に予熱
- 10
ケトリング
砂糖15ｇ水適量
片面30秒ずつ - 11
200℃15-18分オーブンで焼く
コツ・ポイント
色々な具材を入れてアレンジしてみてください♡
チーズは焼く直前にかけると美味しいです。
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