牛蒡のピリ辛味噌煮で便秘解消⭐酒のつまみ
牛蒡は繊維質だけじゃない❗食べれば沢山体に良い効能有り。ぜひ毎日の食卓に加えませんか❓今回はおつまみになる”大人味”で✨
このレシピの生い立ち
風邪の次は骨折。運動不足で腸閉塞気味。
そこでウォーキングがてら市場へ行き、太くて長い牛蒡を買ってみました✨
牛蒡は繊維質だけではなくて、色々栄養があるんですね❤
便秘解消＆体質改善を目指して、先週から毎日牛蒡料理を食べています♬
牛蒡のピリ辛味噌煮で便秘解消⭐酒のつまみ
牛蒡は繊維質だけじゃない❗食べれば沢山体に良い効能有り。ぜひ毎日の食卓に加えませんか❓今回はおつまみになる”大人味”で✨
このレシピの生い立ち
風邪の次は骨折。運動不足で腸閉塞気味。
そこでウォーキングがてら市場へ行き、太くて長い牛蒡を買ってみました✨
牛蒡は繊維質だけではなくて、色々栄養があるんですね❤
便秘解消＆体質改善を目指して、先週から毎日牛蒡料理を食べています♬
作り方
- 1
【出汁をとる】
どんこを水で戻す／鍋で煮だす、などします。
時間がかかるので、私は朝多めに作り置き。冷蔵保存します。
-
- 2
【牛蒡の下処理】
皮を剥いて斜めにカット。
触感を楽しみたい＆濃い目の味付けなので大きめで。
2分酢水に漬けます。
-
- 3
【炒める】
2の牛蒡の水気をよく切り、ごま油で炒めます。
両面をしっかり炒めた方が見た目も美味しそうになりますよ✨
-
- 4
【煮る】
1の出汁入れて煮ます。
灰汁が出たら掬い取って。水気が半分になったら、☆の調味料を加え中火で煮ます。
-
- 5
【煮詰める】
水気がほぼなくなるまで煮詰めたら、みりんを加えて更に煮ます。
※味見をし、足りなければ塩などで調整を。
-
- 6
【白ごまをする】
市販のすりごまでも良いのですが、やはりすりたては香りが良いです♬
ぜひ一手間かけてすりましょう。
-
- 7
【皿に盛る】
5の牛蒡煮6のすりごまをかけてどうぞ。
病みつきの味です。
毎日少しずつ食べて体を綺麗にしましょう❤
-
- 8
-
- 9
-
- 10
-
コツ・ポイント
【牛蒡の効能】
●食物繊維⇒便秘予防、整腸作用／血糖値上昇の抑制、血中コレステロール値低下
●カリウム⇒体内の塩分を排出
●ミネラル⇒骨形成／代謝や筋肉の収縮、神経の伝達に作用
●ポリフェノール⇒悪玉コレステロールの減少、血糖値上昇の抑制
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