➀卵、無塩バターは常温にもどす。オーブンを170℃に予熱する。

②ボウルに無塩バターを入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り混ぜる。

③②に粉砂糖、液体塩こうじを加え、ふんわり白っぽくなるまで2〜3分よく混ぜる。

④溶いた卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。【A】を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜ、ひとまとめにする。

⑤④をラップを敷いた台に出す。生地が滑らかになるまでラップの中で折りたたんで軽く伸ばす。

⑥⑤を18×14cm程度に伸ばし、ラップに包む。保冷剤の上に生地をおき、冷蔵庫で10分程度休ませる。（冷凍庫でも可）

⑦めん棒で5mm厚さに伸ばし、四隅を切り落とす。スケッパーや包丁などを使って4cm角程度の大きさに切る。

⑧予熱したオーブンで15分ほど焼く。途中、10分ほど経ったら天板の向きを変える。