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ハックルベリージャム-レシピのメイン写真

ハックルベリージャム

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

味がない不思議なハックルベリー。
このレシピの生い立ち
大量にもらい作ってみました。ほかに食べ方があるのか分かりません。

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大量にもらい作ってみました。ほかに食べ方があるのか分かりません。

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ハックルベリージャム

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

味がない不思議なハックルベリー。
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材料

作りやすい分量
  • ハックルベリー 1kg
  • 砂糖(ベリーの60%) 600g
  • レモン 1/2個
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作り方

  1. 1

    よく洗ってかぶるくらいの水を入れて火にかけます。

    • ハックルベリージャム作り方1写真
  2. 2

    あくが出てきたら水をかえて煮ます。
    3〜4回水をかえます。

    • ハックルベリージャム作り方2写真
  3. 3

    実がつぶれるほどやわらかくなったら、砂糖を加えて火にかけます。

    • ハックルベリージャム作り方3写真
  4. 4

    レモンを加えてかき混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰めます。

    • ハックルベリージャム作り方4写真

コツ・ポイント

緑のアクが出るので、ゆでこほします。
味がないので、砂糖の種類で変化できると思います。

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西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220
2024/01/25 11:52に公開
福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます!
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このレシピのキーワード

ハックルベリー レモン ベリー

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