生トマトで手作りケチャップ
天草のたるほ @cook_40429493
低FODMAPの人でもおいしく食べれるケチャップ。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が良くならないので、低FODMAPをすることを決意。
レシピを調べて自分好みに調整しました。
生トマトで手作りケチャップ
低FODMAPの人でもおいしく食べれるケチャップ。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が良くならないので、低FODMAPをすることを決意。
レシピを調べて自分好みに調整しました。
作り方
- 1
トマトは湯むきをしてザク切りにする
- 2
昆布は洗って表面の白い部分を洗い流す。
そのまま5分ほどおいて、細く切る。 - 3
①②をフライパンで煮る。
（強火→中火）※早く水分を飛ばすためにフライパンを使います。
- 4
昆布のコシがなくなってきたら取り出す。
※昆布を長時間煮ると臭みが出てきます。 - 5
酒・砂糖を入れ、更に煮詰める。
- 6
半分以上水分が飛んだら、塩・ハーブミックスを加えて味をつける。
- 7
しばらく煮込んで味見をして、たりなければ砂糖・ハーブミックスを足してできあがり。
コツ・ポイント
※昆布の白い部分は普通なら栄養があるけれど、低FODMAPにはよくないので、もったいないけど洗い流す。
※冷めたら味が薄く感じるので、気持ち濃いめに作るといいかも。
※保存期間は冷蔵庫で2～3週間、冷凍庫で１ヶ月くらい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21659250
