さつまいもは皮ごとよく洗って、1cm幅の半月切りにして水にさらす。
しめじは石突きを落としてほぐす。

さつまいもを水にぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分半～3分加熱する。

フライパンにバターを熱し、豚こま切れ肉を入れて炒め、塩、黒こしょうをふる。

さつまいも、しめじを加えて1～2分炒め、油がまわったらしょうゆ、みりんを入れて炒め合わせる。

黒ごまをふってさっとひと混ぜする。