ピクニックブレッド
香草・サラミなどの入ったパン生地でモッツァレラチーズを巻きこみました。
このレシピの生い立ち
ベーカリー向けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒胡椒・バジル・タイム・オリーブ油を混ぜる。
- 2
ドライイースト・上白糖・ぬるま湯・ベーキングパウダーを混ぜて10分置いて発酵させる。
- 3
発酵させたところに白ワインを加えて泡立て、強力粉・上白糖・塩を3回に分けて加えて捏ねる。60分発酵させる。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、サラミソーセージ・玉ねぎ・にんにくを炒める。
- 5
発酵させた生地に炒めた具を入れ、35×25cmに打ち粉をしてのばす。
- 6
のばした生地に「NCモッツァレラシュレッド1kg」をのせ、幅の広い方から折りたたんで押さえる。
-
- 7
とじ目を下にして切り目を入れる。オーブンの皿にクッキングシートを敷いてのせ、10分休ませる。
- 8
オリーブ油を塗り、200℃のオーブンで40分焼く。
コツ・ポイント
「NCモッツァレラシュレッド1kg」は、モッツァレラチーズを60%以上とゴーダチーズを使用したシュレッドチーズです。糸曳き性に優れたクセのない味が特徴です。
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