ごぼうはよく洗い、横2cm幅にきり、縦半分に切る。

耐熱容器に水コップ1杯ほどと、塩を適当にいれ、ラップなしで600Wで5分〜7分ごぼうが柔らかくなるまで加熱する。

ざるに上げ、水気を切ったら熱いうちに、すりごま、しょうゆ、きび砂糖、酢と和える。